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Educación alimentaria

Según constatan los últimos informes sobre alimentación, los ciudadanos de países desarrollados cada vez consumen más la denominada "comida basura" y sólo el 4% de los adultos sigue una dieta equilibrada. Este problema se agudiza en niños y jóvenes, de los que únicamente el 20% toma verdura y el 62% consume fruta todos los días. Mientras que los expertos afirman que el desayuno debe aportar el 20% de los nutrientes que el organismo necesita para la actividad diaria, somos conscientes que la mayoría de los escolares se conforma con tomar un producto de bollería industrial, que contiene un alto porcentaje de grasas.
A mi juicio, el espacio idóneo para proporcionar información sobre nutrición y fomentar hábitos alimenticios saludables es la escuela, además de prevenir trastornos como la anorexia y la bulimia, muy frecuentes en la adolescencia.
De igual modo, si la mayoría de los alumnos realiza su comida de mediodía en el colegio, los menús escolares deberían constituir un ejemplo de una dieta saludable.
Recientemente Comunidad Escolar publicó una información sobre un manual de nutrición saludable, que han editado los Ministerios de Educación, Sanidad e Interior. Este documento es muy útil para profesores y para padres, ya que facilita información sobre la importancia de la alimentación para la salud y en el desarrollo emocional y psicosocial de los alumnos.
La educación sobre nutrición se inserta dentro del área transversal de Educación para la salud, que se puede desarrollar en las clases de distintas materias. Por ejemplo, en Ciencias Sociales se investigan los cambios en los hábitos alimentarios de las distintas culturas, mientras que en Ciencias Naturales se analizan dietas partiendo del menú semanal del comedor escolar.
Hábitos alimentarios y sus posibilidades educativas, alimentación saludable, diseño de dietas, conservación y preparación de los alimentos y educación del consumidor son algunos de los temas más interesantes que recoge este manual. Pero también incluye otras actividades más lúdicas, como la elaboración de un bizcocho, que los alumnos pueden practicar en clase.
Pero, no sólo se debe educar sobre nutrición en la escuela, sino que considero que la familia y el entorno deben asumir su responsabilidad sobre la alimentación de los niños y jóvenes.

Juliana Pozas Sánchez
Madrid.

Los museos y sus amigos

El Día Internacional del Museo, que se celebró recientemente, me parece una magnífica iniciativa para acercar a los museos a las personas que normalmente no acuden a visitarlos. En esta jornada de puertas abiertas, los ciudadanos tenemos la oportunidad de disfrutar gratuitamente de las obras de arte que atesoran estos centros, con el asesoramiento de unos voluntarios que se encargan de guiar los recorridos. Estos voluntarios pertenecen a las asociaciones de amigos de museos que cuentan con 50.000 miembros en toda España.
Con esta carta, quiero manifestar mi reconocimiento a la labor de estas personas, no ya solamente por su trabajo como guías de forma puntual, sino por su implicación continuada en la promoción del arte y la defensa del patrimonio historico-artístico. Esta labor discurre por diversas vertientes, una de ellas se materializa con la donación de obras, pero también los amigos de los museos se ocupan de la organización de actividades de difusión cultural, como conferencias, la edición de publicaciones, la elaboración de material informativo y el patrocinio de exposiciones.
Tengo entendido que la mayoría de los museos cuenta con un departamento didáctico, que confecciona guías didácticas y realiza talleres dirigidos a niños y jóvenes. No obstante, sugiero que deberían organizar programas específicos destinados a un público adulto, que presenta muchas carencias en el ámbito artístico. La finalidad, en mi opinión, se concretaría en suscitar el interés por visitar los museos y la inquietud por disfrutar de nuestro patrimonio cultural.

Juan Pablo de Mingo
Cuenca.